Denne smaker & lukter helt fantastisk
Passer utmerket til kalkun, ribbe & and - men også kjempegodt på julens store smørbrød med kald ribbe eller medisterkake.
Hjemmelaget rødkål setter eget preg på årets julemiddag.
Oppskriften på Appelsin Rødkål fra Kronen Gaard Hotell.
8 porsjoner
----------------------------------------------------
1 rødkål, ca 2 kg
3 - 4 epler
150g sukker, helst Demerara
100g smør
1 ½ dl nypresset sitronsaft
2 ½ dl nypresset appelsinsaft
2 ½ dl Ribbe eller Ande - fett
Salt & ny kvernet pepper
1 løk
2 laurbær blad
4 nellikspiker
1-2 ss revet appelsin skall
1 appelsin
Del rødkålen i fire, skjær ut stilken, kutt i veldig tynne strimler.
Skrell løken og skjær to dype snitt, stikk inn laurbærbladene og nellikspiker.
Smelt sukkeret i en stor kasserolle. Rør inn smøret.
Hell i sitron og appelsin saften og rør godt til alt sukkeret er oppløst. Riv appelsinskall oppi.
Tilsett kål strimler og den hele løken. Dryss på salt og pepper.
La trekke under lokk på svak varme mens du rører jevnlig, ca halvannen times tid.
Ta opp løken før servering. Smak til med salt og pepper.
